สูตร “น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด” ที่คุณห้ามพลาด เชื่อเลยว่าหากเพื่อน ๆ ไปเที่ยวทะเลสิ่งที่ต้องกินก็น่าจะหนีไม่พ้นอาหารทะเลอย่างแน่นอน และสิ่งที่ขาดไม่ได้ตามมาก็คือน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ นั่นเอง แต่บางครั้งน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบสำเร็จรูปมันก็ไม่ค่อยจะถูกใจเราสักเท่าไรใช่ไหมล่ะคะ แถมราคาก็ไม่ใช่ถูก ๆ อีกด้วย ซึ่งปัญหาเหล่านี้จะหมดไปค่ะ เพราะว่าวันนี้เราได้รวบรวมน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดมาให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักกันและสามารถเอาไปทำตามกันได้ง่าย ๆ โดยจะมีสูตรใดบ้างที่น่าสนใจไปดูกันเลยค่ะ
1. น้ำจิ้มซีฟู้ด (สูตรใช้ครกโขลก)
ส่วนผสม
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- รากผักชีโขลกละเอียด 2 ราก
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย และรากผักชีเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ
2. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
2. น้ำจิ้มซีฟู้ด (สูตรใส่ผักชีและน้ำตาลปี๊บ)
ส่วนผสม
- น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 3 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 4 ถ้วย
- พริกขี้หนู 200 กรัม
- กระเทียมไทย 200 กรัม
- ผักชี 200 กรัม
วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
3. น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรลวกจิ้ม
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรลวกจิ้ม
- พริกขี้หนู ½ ถ้วย
- กระเทียม ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
- รากผักชี 5 ราก
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรลวกจิ้ม
1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำต้มสุก พร้อมเสิร์ฟจ้า
4. น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรน้ำส้มสายชู
- พริกขี้หนู ½ ถ้วย
- กระเทียม ½ ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรน้ำส้มสายชู
1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู และเกลือ
3. ใส่ผักชี พร้อมเสิร์ฟ
5. น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรใส่สับปะรด
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรใส่สับปะรด
- พริกขี้หนู ½ ถ้วย
- กระเทียม ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด ½ ถ้วย
- รากผักชี 5 ราก
- น้ำปลา 1 ถ้วย
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรใส่สับปะรด
1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และเกลือ
3. ใส่สับปะรด และคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
6. น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรถั่วตัด
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรถั่วตัด
- พริกขี้หนู ½ ถ้วย
- กระเทียม ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- รากผักชี 5 ราก
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วตัด ½ ถ้วย
- ผักชี ตามชอบ
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรถั่วตัด
1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม ถั่วตัด และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และเกลือ
3. ใส่ผักชี พร้อมเสิร์ฟ
7. น้ำจิ้มซีฟู้ดปลาหมึก
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ดปลาหมึก
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- กระเทียม 15 กรีบ
- รากผักชี 1-2 ราก
- ผักชี 1-2 ต้น
- น้ำมะนาว 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำจิ้มซีฟู้ดปลาหมึก
1. เตรียมโถปั่น ใส่พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ผักชีหั่นพอหยาบ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป ปั่นให้ละเอียด
2. จากนั้นเติมน้ำปลาลงไป และปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตกแต่งด้วยพริกแดงจินดาด้านหน้า เป็นอันเสร็จ
8. น้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสมสำหรับ 1 โหลใหญ่
- ผักชี 4 ขีด
- กระเทียม 4 ขีด
- พริก 4 ขีด
- น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 กระบวย
- น้ำร้อน 3 กระบวย
วิธีทำ น้ำจิ้มซีฟู้ด
1. ต้มน้ำร้อนเตรียมไว้ก่อน
2. นำน้ำตาลปี๊บและเกลือใส่ลงไปในชามผสม จากนั้นให้เทน้ำร้อนใส่ชามผสมปริมาณ 3 กระบวยและคนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลปี๊บละลาย
3. จากนั้นให้ใส่น้ำมะนาวลงไปในชามผสม 4-5 กระบวย คนให้เข้ากัน
4. นำพริก กระเทียม และผักชีทั้งต้น(หั่น 1 นิ้ว) ลงไปในเครื่องปั่น เติมน้ำที่ปรุงเมื่อสักครู่นี้ลงไปในเครื่องปั่น 1 กระบวย เพื่อให้การปั่นง่ายขึ้น
5. นำน้ำปรุงที่เหลือผสมกับเครื่องที่ปั่นไว้ละเอียดแล้วเทใส่โหล สำหรับใครที่อยากทำขายก็ไม่ว่ากันค่ะ
9. น้ำจิ้มกุ้งเผา (น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรใช้น้ำเชื่อม)
ส่วนผสม น้ำจิ้มกุ้งเผา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1/3 ถ้วย
- รากผักชีสับ 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูเขียวแดง 3 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
- โหระพาซอย 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มกุ้งเผา
1. ทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ตั้งไฟคนให้ละลายจนเหนียวนิด ๆ
2. นำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู โหระพา และน้ำเชื่อม
3. เทใส่ถ้วย เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ
10. น้ำจิ้มซีฟู้ด (ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว)
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกสด
- กระเทียม
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำจิ้ม)
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
1. โขลกพริกกับกระเทียม จากนั้นใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เพิ่มเติมรสเปรี้ยวและเผ็ดได้ตามใจชอบ
2. น้ำจิ้มซีฟู้ด (น้ำจิ้มปลาย่างสูตรแบบภูเก็ต)
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด (แบบภูเก็ต)
- มะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ หรือน้ำปลา
- พริกสด
- หอมแดงซอย
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด (แบบภูเก็ต)
1. เคี่ยวมะขามเปียกกับน้ำตาลและเกลือจนออกเหนียวแต่ไม่ข้นมาก ชิมรสดูให้หวานนำ เค็มตาม เปรี้ยวมาท้าย ๆ
2. เมื่อได้ที่ใส่พริกหั่นกับหอมแดงซอยลงไปแล้วชิมอีกครั้ง จะมีความหอมพริกและรสเผ็ดบาง ๆ ตามมาด้วยกลิ่นฉุนนิด ๆ จากหอมแดง
11. น้ำจิ้มซีฟู้ด (ปูไข่ดอง)
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
- น้ำมะนาวแป้น 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาตำรวมกัน ก็สามารถพร้อมทานได้เลยค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับน้ำจิ้มซีฟู้ดทั้ง 12 สูตรที่เราได้รวบรวมมาให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักกัน บอกเลยว่าบทความนี้ทำขึ้นมาเพื่อเอาใจเพื่อน ๆ สายซีฟู้ดโดยเฉพาะเลยล่ะค่ะ รับรองว่าแต่ละสูตรเรื่องรสชาติไม่ทำให้เพื่อน ๆ สายซีฟู้ดผิดหวังอย่างแน่นอน เปิดสูตรลับ “ไก่ทอดชอนา” ไก่เกาหลีสุดอร่อย!
อ่านบทความน่ารู้ เพิ่มเติม : สุขภาพทางการเงิน เรื่องสำคัญที่ต้องตรวจเช็คอยู่เสมอ